葡萄酒中溶解的氧氣 (DO) 具有氧化性，會(huì)對(duì)酒質(zhì)產(chǎn)生不利影響。因此，優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)商都力求減少氧氣的吸入，并在裝瓶之前對(duì)葡萄酒進(jìn)行脫氣處理。此外，還會(huì)調(diào)整 CO₂ 含量，以確保成本效益和穩(wěn)定質(zhì)量，并使含汽葡萄酒起泡。為了確保您的產(chǎn)品達(dá)到目標(biāo)氣體含量，安東帕用于 監(jiān)測(cè) CO₂ 和 DO 含量的在線傳感器可以輕松地直接安裝到您的生產(chǎn)線中。您將受益于對(duì)各種濃度進(jìn)行準(zhǔn)確可靠的監(jiān)測(cè)。

圖1：碳酸化的在線過(guò)程控制

圖2：葡萄酒中測(cè)得的溶解 CO₂ 含量

圖 2 顯示了在不同的 CO₂ 濃度下，含氣葡萄酒的工藝和實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)相關(guān)性。在使用 N₂ 脫氣的過(guò)程中，Carbo 5100 與實(shí)驗(yàn)室參考值 (CboxQCTM) 之間的偏差（< 11:45 的時(shí)候）是由于溶解 N₂ 含量相對(duì)較高造成的。實(shí)驗(yàn)室參考值和 Carbo 6300 的測(cè)量方法均不受溶解外來(lái)氣體（如 O₂ 和 N₂）的影響。圖 3 顯示了紅葡萄酒和白葡萄酒中 DO 的工藝和實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)相關(guān)性。

圖3：不同葡萄酒中測(cè)得的 DO 含量

圖 4：Carbo 6300

圖 5： Carbo 5100

Oxy 5100 (圖 6) DO 光學(xué)傳感器可在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)高精度且無(wú)漂移測(cè)量。該傳感器獲得了 EHEDG EL 類 I 級(jí)認(rèn)證，可識(shí)別傳感器頭，包括工廠校正值。在生產(chǎn)管道中使用 N₂ 進(jìn)行校準(zhǔn)已經(jīng)過(guò)時(shí)。Oxy 5100 可估算傳感器頭的剩余使用壽命，并在需要更換新傳感器頭時(shí)提醒您。可通過(guò) Davis 5（數(shù)據(jù)記錄、可視化和分析）連接至安東帕的實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)。

圖 6：Oxy 5100 溶解氧傳感器

優(yōu)點(diǎn)